ชิฟฟ่อนเค้ก

หนึ่งในเมนูเค้กที่สามารถอัปเกรดสูตรไปทำเป็นเค้กแบบอื่นๆ ได้หลากหลายแบบ ไม่ว่าเค้กชิฟฟ่อนใบเตย หรือชิฟฟ่อนฝอยทอง เพราะชิฟฟ่อนเป็นเค้กที่มีรสชาติไม่เลี่ยน มีจุดเด่นในความนุ่มละมุนลิ้น ที่สำคัญเลยคือใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ แค่เตรียมจดสูตรให้พร้อม และทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป รับรองว่าได้ชิฟฟ่อนเค้กที่นุ่มอร่อยจนจับไม่ได้เลยว่าเราเป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่

สูตรชิฟฟ่อนเค้ก

1. แป้งเค้ก 60 กรัม
2. น้ำตาลทราย 70 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. นมสด 30 มล.
5. ผงฟู ½ ช้อนชา
6. เกลือป่น ⅛  ช้อนชา
7. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว ¼ ช้อนชา
10. แม่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์
11. กระดาษไข

ขั้นตอนการทำชิฟฟ่อนเค้ก

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกกัน หลังจากนั้นนำส่วนไข่แดงใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวนิลา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือฝนใส่ลงไปในชามผสมไข่แดง แล้วตะล่อมคนอีกครั้งให้เข้ากันและพักทิ้งไว้
3. นำไข่ขาวใส่ชามผสม ตามด้วน้ำมะนาว ตีด้วยตะกร้อมือด้วยความเร็วจนเริ่มเป็นฟองหยาบๆ แล้วจึงค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายแล้วตีต่อจนไข่ขาวขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อนๆ
4. ตักส่วนผสมไข่ขาวแยกออกมาทยอยใส่ลงในชามผสมไข่แดง โดยแบ่งใส่ประมาณ 3 ครั้งพร้อมคนสลับกันอย่างเบามือ
5. นำเนื้อที่ผสมแล้วเทใส่แม่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว นำเข้าเตาอบไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6. เมื่อสุกนำเค้กออกจากเตาอบ แล้วจึงนำเค้กออกจากแม่พิมพ์คว่ำเค้กลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก แล้วจึงพลิกกลับด้าน พักทิ้งไว้จนเค้กเริ่มเย็น สามารถนำเสิร์ฟได้เลย หรือจะเสิร์ฟคู่กับผลไม้ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย