มัฟฟินบลูเบอรี่
หากสนุกกับการเริ่มทำเค้กกล้วยหอมแล้ว มัฟฟินบลูเบอรี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มือใหม่หัดทำเบเกอรี่ควรลองมาก เพราะเขามีเนื้อนุ่ม ฉ่ำๆ ในเนื้อเค้ก เต็มไปด้วยความหวานเข้มข้นของบลูเบอรี่ เป็นเมนูที่ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องตีก็สามารถทำได้เลยแค่มีตะกร้อมือชิ้นเดียวก็พอค่ะ
สูตรเค้กมัฟฟินบลูเบอรี่
- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
- บลูเบอร์รี่ 140 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- นมสด 60 กรัม
- เนยจืด 60 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำมัฟฟินบลูเบอรี่
- นำเนยจืดใส่ลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้กลายเป็นเนื้อครีมละเอียด
- ทยอยแบ่งใส่ไข่ไก่ลงไปทีละนิด แบ่งประมาณ 3 รอบ สลับกับการตีผสม เพื่อให้ได้เนื้อมัฟฟินเนียนสวย
- นำแป้งและผงฟูมาร่อนรวมกัน แล้วใส่ลงในชามผสม ตามด้วยนมสดแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วคลุกให้กระจายทั่วๆ เนื้อเค้กอย่างเบามือ
- ตักเนื้อเค้กใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำบลูเบอร์รี่อีกครึ่งมาวางตกแต่งหน้าเค้ก
- นำเค้กเข้าอบที่ไฟบน-ล่างอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก
- เมื่อสุกแล้ว นำไปพักให้เนื้อเย็น พร้อมนำเสิร์ฟ