พุลโกกิ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
-
เนื้อวัวสไลด์ 400 กรัม
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไท 2 ช้อนชา
-
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
-
หัวหอม 1 หัว
-
โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
-
ลูกสาลี่ขูด ½ ลูก
-
กระเทียมสับ 6 กลีบ
-
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
-
งาขาวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
-
หอมใหญ่ซอย ½ ต้น
-
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
-
โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเชื่อม ½ ช้อนโต๊ะ
-
งาขาวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
-
มิโซะ ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำบุลโกกิ
-
ในขั้นตอนแรกให้นำกระเทียม หัวหอมใหญ่ และต้นหอมมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
-
นำโชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา โคชูจัง งาขาวคั่ว และพริกไท ใส่ลงไปในถ้วยแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
-
นำสาลี่มาขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อละเอียด แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้
-
นำเนื้อวัวสไลด์ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในถ้วย จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
-
จากนั้นนำบุลโกกิดิบใส่ในตู้เย็น แล้วหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
-
สำหรับวิธีทำซอสจิ้มทานคู่กับบุลโกกิ ให้นำโคชูจัง มิโซะ งาขาวคั่ว และน้ำเชื่อมผสมเข้าด้วยกัน
-
เมื่อหมักจนครบ 3 ชั่วโมงแล้ว ให้นำเนื้อที่หมักไว้ออกมาจากตู้เย็น
-
จากนั้นเทเนื้อที่หมักลงไปในกระทะ แล้วผัดจนกว่าเนื้อจะสุกได้ที่
-
เมื่อสุกแล้วให้ตักบุลโกกิขึ้นมาในจาน พร้อมทานคู่กับน้ำจิ้มที่ทำเตรียมไว้ได้เลย
