อาหารอีสาน

ยำขนมจีน

วัตถุดิบยำขนมจีน
ขนมจีน 2 จับ
ปลาทูทอดแกะเนื้อ 2 ตัว
ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
เมล็ดกระถิน ½ ถ้วย
พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำขนมจีน
นำน้ำปลาร้าต้มสุกเทลงในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากันดี
ใส่พริกป่น พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ตามด้วยขนมจีน เนื้อปลาทูทอด ถั่วฝักยาวซอย ต้นหอมซอย และเมล็ดกระถิน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเมล็ดกระถินอีกสักนิด ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า กับ “ยำขนมจีน” แซ่บ ๆ อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/rice-vermicelli-spicy-salad?ref=ct