ร้านก๋วยเตี๋ยว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

1. ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด ใส่กระดูกเล้ง รากผักชี และกระเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส และเครื่องเทศยาจีน (หมั่นตักฟองออก) 

2. ใส่ขั้วตับหมู เนื้อสันคอหมู หัวไชเท้า และน้ำกระเทียมดอง ตุ๋นทุกอย่างจนเปื่อย ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปต้มจนสุก

4. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยผักตามชอบ ใส่ลงในชามพักไว้

5. จากนั้นใส่ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ลงไปในชาม ปรุงรสตามชอบ

6. ตักเครื่องหมูตุ๋นที่เตรียมไว้ใส่ชาม ตามด้วยราดน้ำซุป และโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ